/store/products descarta en silencio la relacion +categories aunque
/admin/products si la expone (bug real, no teorico, confirmado en la
auditoria de Fase 5 con las 21 categorias y 9 productos [DEMO]
creados en Etapa 1 -- todos caian a "Variedades" pese a tener
categoria real asignada). Middleware global sobre req.allowed, patron
oficial de Medusa v2 para ampliar campos de una ruta core restringida.
Etapa 2, sub-fase 1 (categorias/colecciones reales) de
docs/decisiones/0005-rediseno-storefront.md.
