feat(docs-portal): pipeline GitOps y manifiestos K8s para el portal MkDocs

Agrega lo que faltaba para desplegar workloads/docs-portal/ (ya existente
sin commitear): deployment/service/ingress + kustomization siguiendo el
patrón de workloads/nginx, Applications de workload y gobernanza
separadas, y el workflow de Gitea Actions (build+push a Gitea Registry,
bump de versión en el manifiesto) siguiendo el mismo patrón que
build.yaml/build-medusa.yaml.

workloads/docs-portal/docs/decisiones/plantilla-adr.md

@@ -0,0 +1,31 @@
+# ADR NNNN — Título corto de la decisión
+
+> Copiar este archivo como `NNNN-titulo-corto.md` (siguiente número
+> disponible) para cada decisión arquitectónica nueva.
+
+**Estado:** propuesta | aceptada | reemplazada por ADR-XXXX
+**Fecha:** AAAA-MM-DD
+
+## Contexto
+
+¿Qué problema forzó esta decisión? ¿Qué restricciones reales existían
+(hardware del NAS, presupuesto cero, tiempo disponible, conocimiento
+previo)? Sin justificar todavía la elección — solo la situación.
+
+## Opciones consideradas
+
+| Opción | A favor | En contra |
+|---|---|---|
+| Opción A | | |
+| Opción B | | |
+| Opción C | | |
+
+## Decisión
+
+Qué se eligió, en una o dos frases.
+
+## Consecuencias
+
+- Qué se gana
+- Qué se sacrifica o queda como deuda técnica
+- Qué tendría que pasar para revertir esta decisión