feat(docs-portal): pipeline GitOps y manifiestos K8s para el portal MkDocs

Agrega lo que faltaba para desplegar workloads/docs-portal/ (ya existente
sin commitear): deployment/service/ingress + kustomization siguiendo el
patrón de workloads/nginx, Applications de workload y gobernanza
separadas, y el workflow de Gitea Actions (build+push a Gitea Registry,
bump de versión en el manifiesto) siguiendo el mismo patrón que
build.yaml/build-medusa.yaml.

workloads/docs-portal/.dockerignore

@@ -0,0 +1,9 @@
+site/
+.git/
+**/__pycache__/
+*.pyc
+deployment.yaml
+service.yaml
+ingress.yaml
+kustomization.yaml
+README.md