feat(ecommerce): mensaje de urgencia por inventario real

Expone ProductVariant.inventoryQuantity (ya calculado desde
variant.inventory_quantity en Medusa, hoy colapsado al booleano
available) y lo usa para mostrar "Quedan N" cuando el stock real es
bajo (<=5), tanto en la tarjeta de producto como en la ficha. null
indica inventario no gestionado (backorder / manage_inventory=false),
donde nunca se muestra un numero. ADR 0005 seccion 3 (patron eBay).

Catalogo mock actualizado (data/products.json) con
inventoryQuantity=null en todas las variantes para seguir tipando
contra Product[] via `satisfies`.

workloads/ecommerce/lib/utils.ts

@@ -13,3 +13,8 @@ export function formatMoney(value: number | null, currency = "COP"): string {
     maximumFractionDigits: 0,
   }).format(value);
 }
+
+// Umbral desde el cual mostramos "Quedan N" en vez de solo "Disponible".
+// inventoryQuantity=null significa inventario no gestionado (backorder /
+// manage_inventory=false en Medusa) -- ahi nunca mostramos el mensaje.
+export const LOW_STOCK_THRESHOLD = 5;