fix(docs-portal): deshabilitar git-revision-date-localized (rompe --strict)

mkdocs build --strict aborta ante CUALQUIER WARNING, no solo ante links
rotos. El plugin, al no tener .git real en el contexto de build
(workloads/docs-portal/, sin .git de la raíz del repo), cae siempre en
fallback_to_build_date y emite un WARNING por página — suficiente para
tumbar el build bajo --strict (confirmado en run 96, job 108: 33
warnings, todos de este plugin, cero links rotos).

Se deshabilita el plugin (comentado en mkdocs.yml y requirements.txt,
con TODO fase 2: mover el build a la raíz del repo + fetch-depth:0 para
darle historial real) y se revierte la instalación de git en el
Dockerfile, que ya no hace falta. index.md actualizado para no prometer
fechas reales que hoy no se muestran.

workloads/docs-portal/Dockerfile

@@ -3,14 +3,6 @@ FROM python:3.12-slim AS build
 
 WORKDIR /site
 
-# mkdocs-git-revision-date-localized-plugin depende de GitPython, que
-# necesita el binario git presente solo para poder importarse (si falta,
-# el import truena y rompe el build --strict, incluso con
-# fallback_to_build_date activado en mkdocs.yml).
-RUN apt-get update \
-    && apt-get install -y --no-install-recommends git \
-    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
-
 COPY requirements.txt .
 RUN pip install --no-cache-dir -r requirements.txt